生柿子怎么泡又脆又甜？

刚摘的新鲜柿子、无碰伤的；泡柿子容器一个、洗干净。柿子放容器、加自来水没过柿子。盖盖泡三四天捞出放纱匡里晾一天，削皮尝一个脆甜脆甜的。放冰箱冷藏。但也要尽快吃完、放久会烂。

碰过的柿子泡了会烂、泡的时间也不宜过长。三四天就正好。刚捞出来要放一天去涩。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

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又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。 柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

柿子怎么催熟 四个快速催熟柿子的小方法？

1.用牙签在柿子的顶部顶花位置，扎上一圈小孔即可。这样有一种叫做乙烯的气体释放，让柿子成熟的越快。柿子扎完小孔以后，放到保鲜盒当中，将其密封起来，柿子放三天即可催熟食用。2.往柿子中加入两个苹果，然后将柿子和苹果放入保鲜袋当中，并用力的扎紧袋口保存。成熟的苹果里面的乙烯气体特别丰富，与柿子一同进行保存，可以起到很好催熟作用，而且不会破坏柿子本身。除了苹果以外，香蕉、梨子等水果，都是可以用来催熟柿子的。3.柿子清洗干净并晾干水分。然后把柿子放到白酒当中裹上一圈，再利用保鲜袋把柿子密封保存起来，催熟三天就可以吃了。用这个方法去催熟柿子，还不用担心柿子会变质，因为白酒有很好杀菌、消毒作用。4.把柿子放到大米当中，将大米没个柿子的2/3处就可以了。柿子埋没到大米中以后，它里面所散发出的乙烯气体，就能得到最大的转化，柿子不需要三天，两天就可以吃了。

柿子怎样催熟又软又甜

1、大米催熟法

可以将未熟的柿子放入米缸中，用大米埋过它，要放多日才能变软，如果不是太着急食用，可以使用此法。

2、温水浸泡法

将柿子洗净后，用40℃的温水浸泡涩柿子，保持水温在35-40℃，密封盖好，一到两天左右就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质会比较脆硬。

3、水果催熟法

将刚摘好的柿子放入到密封袋中，然后再放两个熟了的苹果或熟透的香蕉等水果，将密封袋进行密封，成熟水果释放的乙烯可以催熟柿子，大约三天左右，柿子就会成熟。

柿子食用和购买注意事项

最适合吃柿子的季节也是在秋季，这时的柿子自然成熟，果实香甜可口，未成熟的果实会有涩味。柿子一般在10月份的时候比较便宜，因为这时的柿子会大量上市，冬天的柿子是属于反季节水果的。口感最好的柿子是秋季的柿子，购买时要选择那些表面橘红色、无斑点的柿子，这样的柿子才是熟透了的。

怎样催熟柿子又软又甜

柿子催熟小妙招：

妙招一：白酒

准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。

妙招二：大米

催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。

妙招三：苹果

我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。

柿子发涩的原因

柿子中含有一种特殊的物质鞣酸。当我们吃柿子的时候，鞣酸就会与口腔中的唾液蛋白结合，让人产生涩的感觉，而且鞣酸还会刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。

柿子中的鞣酸含量与柿子的成熟度有关，当柿子没有成熟时，鞣酸的含量较高。如果购买到的柿子较涩，可以用以上催熟方法即可脱涩。

生柿子怎么变熟?要硬的,又脆又甜的那种

生柿子可以通过热捂法将其捂熟。

将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。

要吃硬柿子，最简单最实际的就是把青柿子摘下来放在泥巴里面越烂越好，一定要有水的地方埋在里面，当然最好的是稻田里，24小后就可以了，一点瑟味都没有。

扩展资料：

柿子的忌口：

1、柿子不能和海鲜一起吃。

螃蟹与柿子都属寒性，因此不要“寒上加寒”。事实上，螃蟹、鱼、虾含高蛋白，在鞣酸的作用下，容易沉淀、凝固成块，形成“胃柿石”。也会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。原因也是水果中的鞣酸遇到海鲜中的蛋白质引起消化不良。

2、柿子不要在空腹时吃，宜在饭后1小时以后吃比较好。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。

如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”www.nfysw.com的话，就可避免胃柿石的形成。

参考资料来源：人民网-冬天吃柿子有什么禁忌？

关键词： 就可以了 胡萝卜素